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Sull'Alp de Lagh vengono munte
all'incirca 80 capre e 30 pecore lattifere. I formaggi
maturano in due tradizionali cascinotti del formaggio costruiti in
sasso (immagine in alto a destra).
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Specialità tipiche
della regione |
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Formaggella
(formaggio a pasta semidura con
crosta grigia) |
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Formaggini
(formaggio fresco, squisito con
olio e aceto) |
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Büscion
(formaggio fresco e cremoso) |
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Specialità della
casa |
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Pecorino (Formaggio di latte di pecora) |
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Ricotta Calabrese
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Yogurt di pecora |
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Yogurt da bere (latte di
capra) |
Al momento
si casa in un container provvisorio, in attesa che il nuovo
caseificio in struttura a sassi venga terminato. Quest'anno
dovrebbe venire terminato il nuovo caseificio.
Tutti i fine settimana
fresco yogurt da bere da consumare sul posto!
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