Seit  2009 kann in der neuen Käserei gearbeitet werden.

Es werden die typische Käse der Region hergestellt:

- Formaggella (halbharte Käse)

- Formaggini (Frischkäse, sehr gut mit Öl und Essig)

- Büscion (Frischkäse, cremig)

und andere Spezialitäten des Hauses:

- Feta

- Yoghurt

Die Produkte können nur direkt auf der Alp erworben werden.

Die Käse reifen in den zwei alten "Grotti" der Alpe heran (Bild links).